{"id":15103,"date":"2018-09-25T08:53:37","date_gmt":"2018-09-25T08:53:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.leanpio.com\/?p=15103"},"modified":"2023-10-18T11:43:24","modified_gmt":"2023-10-18T09:43:24","slug":"proyecto-de-compostaje-comunitario","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/test.leanpio.com\/es\/blog\/proyecto-de-compostaje-comunitario","title":{"rendered":"Proyecto de compostaje comunitario"},"content":{"rendered":"\n

Un restaurante realiza compostaje con sus residuos<\/h2>\n\n\n\n

De nuevo, en Valencia, conocemos un ejemplo de compostaje<\/strong> realmente interesante y que, adem\u00e1s, necesita de la ayuda de personas preocupadas por el medio ambiente para llevarlo a cabo. Por su originalidad y compromiso, nos ha llamado especialmente la atenci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Concretamente la iniciativa ha surgido en Gandia, por parte de Ana Peric\u00e0s y Pep Sol\u00e0 que hace unos a\u00f1os crearon un restaurante 100% ecol\u00f3gico, en el que adem\u00e1s de emplear siempre productos de primera calidad, decidieron realizar labores de reciclaje con todo el cristal y otros residuos no org\u00e1nicos que se generaba en el negocio.<\/p>\n\n\n\n

Puedes leer otros ejemplos pr\u00e1cticos en nuestra secci\u00f3n: Ejemplos de compostaje comunitario<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Ahora han decidido seguir apostando por el respeto por el medio ambiente y entrar de lleno en la econom\u00eda circular<\/a>. Para ello, realizar\u00e1n labores de compostaje<\/strong> con todos los residuos org\u00e1nicos generados, aptos para la compostadora, esto es: c\u00e1scaras de frutas y verduras, huevos y dem\u00e1s residuos.<\/p>\n\n\n\n

Nuevo modelo de cocina circular<\/h4>\n\n\n\n

El negocio ser\u00e1 eco sostenible, ya que el compost<\/strong> obtenido se emplear\u00e1 para abonar el huerto del que dispone el restaurante, y del que obtienen directamente los alimentos que se sirven en el propio local.<\/p>\n\n\n\n

La idea est\u00e1 relacionada tambi\u00e9n con el nuevo concepto de \u00abslow food\u00bb, es decir, cocina tradicional cocinada de forma completamente natural a trav\u00e9s de cultivos locales que sirven para revitalizar la econom\u00eda de la zona. Intentando emplear siempre productos aut\u00f3ctonos evitando las importaciones innecesarias.<\/p>\n\n\n\n

El concepto de slow food<\/em> tambi\u00e9n hace referencia, a una particular forma de entender el negocio de la restauraci\u00f3n, en el que los platos se preparan sin prisas y con mucho cari\u00f1o, por lo que el cliente disfrutar\u00e1 de un trato personal, ajeno a las prisas o al estr\u00e9s de nuestro actual ritmo de vida.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, el proyecto est\u00e1 en busca de financiaci\u00f3n, para ello han recurrido a un sistema de Crowfunding<\/em> por el cual a trav\u00e9s de mecenas an\u00f3nimos esperan obtener financiaci\u00f3n suficiente para poder adquirir un compostador<\/a> y otras herramientas necesarias para el correcto funcionamiento del restaurante.<\/p>\n\n\n\n

Si te interesa puedes saber m\u00e1s sobre ellos en su portal web: www.lateuaterra.com<\/p>\n\n\n\n

De nuevo una bonita iniciativa, que se encuadra dentro de la denominada econom\u00eda circular<\/strong>, o como ellos mismos explican dentro de la \u00abcocina circular\u00bb. En definitiva, el proyecto est\u00e1 basado en que el c\u00edrculo de producci\u00f3n del negocio quede cerrado por completo, y es que obtienen de la tierra los alimentos que sirven a sus clientes, con los restos de comida obtienen compost de calidad que sirve para abonar los cultivos originales de los que salieron inicialmente los alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Este tipo de ejemplos compostaje y reciclaje en restaurantes<\/a>, est\u00e1n encuadrados dentro de las nuevas normativas procedentes de la Uni\u00f3n Europea que afectan a Espa\u00f1a, y que tienen como finalidad cambiar nuestra tradicional forma de producci\u00f3n y de consumo, estableciendo un modelo de consumo respetuoso con el medio ambiente y respetuoso con nuestro ecosistema y la escasez de las fuentes de energ\u00eda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un restaurante realiza compostaje con sus residuos De nuevo, en Valencia, conocemos un ejemplo de compostaje realmente interesante y que, adem\u00e1s, necesita de la ayuda de personas preocupadas por el medio ambiente para llevarlo a cabo. Por su originalidad y compromiso, nos ha llamado especialmente la atenci\u00f3n. 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